ALUNOS DO SENAC/CE PROMOVEM BOTECO DO CHEF

                Na próxima sexta-feira (08/07), os alunos do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) que estão se formando no curso de Cozinheiro, na unidade Centro, promovem o Boteco do Chef. A partir das 14h, realizam oficinas gastronômicas, tendo como convidados Luciano Ferreira, chef executivo do Hotel Oásis Fortaleza e presidente da Associação de Chefes de Cozinha do Ceará, e Ana Bastos, chef da Barraca da Morena. Na programação, há ainda palestras sobre empreendedorismo e gestão, apresentação de dança de salão e muay thai, além de food park com samba de mesa. Tudo inspirado nos botequins, reduto da gastronomia regional e da cultura popular brasileira.

                Às 14h30 começam as oficinas. No total, são oito aulas ministradas pelos alunos, que ensinam receitas que vão desde petiscos tradicionais - como coxinhas e espetinhos – às novidades como quibe de caju e dadinhos de tapioca. Os doces também têm vez com o Trio Matuto e Mil Folhas de Reis. Luciano Ferreira e Ana Bastos preparam, respectivamente, Pedacinho do Céu e croquete de assado de panela com pesto de cheiro verde. As oficinas são abertas ao público, gratuitas, com inscrição presencial e limite de 30 vagas por oficina.

O Boteco do Chef também realiza duas palestras: às 15h30, a gerente do Banco de Oportunidades do Senac/CE dá orientações e dicas sobre “Como ser um profissional empreendedor”. Às 17h30, o chef, professor e coordenador de consultorias e do Programa Alimento Seguro do Senac Ceará, Bruno Modolo faz apresentação sobre Soluções de Gestão para Serviços de Alimentação. As palestras também são abertas ao público, gratuitas, com inscrição presencial e limite de 50 vagas.

A partir das 16h, o estacionamento se transforma no Boteco Park com trucks, carrinhos e bicicletas vendendo petiscos e doces da Barraca da Morena, Culinária da Van, Explosão Street Food, Alternative, Bicicleta da Mari e La Churrê.

“O Boteco do Chef é uma ação educacional desenvolvida para dar oportunidade aos alunos do curso de Cozinheiro de vivenciarem a organização e execução de um evento de gastronomia, onde estão integradas todas as unidades curriculares do curso. Como referência em educação profissional, o Senac/CE também apoia iniciativas como essa, que promove a valorização da cultura brasileira e das nossas tradições”, destaca o consultor de produtos educacionais na área de Gastronomia, Ivan Prado.

SERVIÇO

Boteco do Chef

Local: Senac/CE Centro – Av. Tristão Gonçalves, 1245

Horário: Das 14h30 às 20h

Mais informações: 85 3270.5400

Facebook: www.facebook.com/botecodochef2016

Entrada franca

PROGRAMAÇÃO BOTECO DO CHEF

OFICINAS

Cozinha 01

14:30 BOLINHO DE BAIÃO DAS DUAS PEQUENAS

Com Melissa e Stephanie

15:30 DADINHO DE TAPIOCA DO JAPA E O PANCARNOVO

Com Lima Filho e Armando França

16:30 COXINHA DAS AMANDAS

Com Amanda Pires e Amanda Gomes

17:30 DOCERIA BRASILEIRA - TRIO MATUTO

Com Tainan Matos

18:00 PEDACINHO DO CÉU

Com Chef Luciano Ferreira (Chef Executivo do Hotel Oasis e Presidente da Associação do Chefs do Ceará)

Cozinha 02

14:30 MIL FOLHAS DE RÉIS

Com Márcia Gadelha e Marianny Aires

15:30 CADÊ O ESPETO?

Com Cleison Vaconcelos

16:30 QUIBEJÚ, O QUIBE DE CAJU

Com Sudario Neto e Edivan Freitas

17:30 PASTEL DE CARTOLA

Com Luciana Bandeira e Edna Dias

18:00 CROQUETE DE ASSADO DE PANELA COM

PESTO DE CHEIRO VERDE

Chef Ana Bastos (Morena Eventos)

Espaço de Convivência

14:00 Jogos - Sinuca, Baralho, Dominó e Totó

16:00 Apresentação Cultural: Muay Thay

17:00 Apresentação Cultural: Dança de Salão

Auditório

15:30 Palestra: Como ser um profissional empreendedor – por Alcilane Mota

17:30 Palestra: Soluções de Gestão para Serviços de Alimentação – por Bruno Modolo

Estacionamento

16:00 Boteco Park - Food trucks: Bicicleta da Mari, Explosão Street Food, La Churrê, Culinária da Van,

Alternative Street Food e Barraca da Morena

18:30 Apresentação Musical: Samba de Mesa