Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
Selecionado entre 43 fotos, um registro da decoração natalina da Praça do Ferreira, no Centro de Fortaleza, foi escolhido como o vencedor da categoria profissional do 2º Concurso de Fotografia do Ceará Natal de Luz de 2016, realizado pela CDL de Fortaleza e Instituto CDL de Cultura e Responsabilidade Social, na manhã desta terça-feira, 10, no auditório da CDL de Fortaleza.
A fotografia foi tirada pelo webdesigner Caio Erick, 22 anos, que usou em segundo plano a imagem desfocada do simbólico Hotel Excelsior, primeiro arranha-céu da Capital cearense, um dos protagonistas do Ceará Natal de Luz, construído em 1931.
“Para mim foi muito inusitado. Concorri com profissionais excelentes, fotografias muito boas, enfim. Só posso dizer que esse prêmio chegou em um momento muito oportuno, porque em 2017 eu pretendo investir nessa carreira de uma forma mais profissional”, declarou Caio.
Categoria livre
Há uma semana, o Concurso de Fotografia do Ceará Natal de Luz divulgou a foto vencedora da categoria livre. Matheus Souza da Costa ganhou a disputa contra outros 20 autores de fotos postadas para votação popular na página oficial do Instituto CDL, entre os dias 25 e 30 de dezembro de 2016. No total, a campanha obteve cerca de 6.442 reações e alcançou 23.238 pessoas. A foto vitoriosa conseguiu 1.155 curtidas espontâneas dos visitantes.
Premiação
Os vencedores do concurso voltam ao auditório da CDL de Fortaleza no próximo dia 17 de fevereiro, durante a realização anual do Cenários do Varejo, para receber das mãos do presidente da entidade, Severino Ramalho Neto, e do coordenador geral do Ceará Natal de Luz, Assis Cavalcante, um Samsung Galaxy J5 (categoria livre) e uma câmera Canon EOS 70d com kit completo (categoria profissional).
Parceiros
O Ceará Natal de Luz é uma realização do Instituto CDL de Cultura e Responsabilidade Social, CDL de Fortaleza e Governo Federal, por meio do Ministério da Cultura. Patrocinaram essa festa: Prefeitura de Fortaleza, Banco do Nordeste, Sesi-Fiec, Casa Pio, Enel, Indaiá, M. Dias Branco, Nacional Gás, Newland, Café Santa Clara e Zenir. O evento contou ainda com o apoio do Governo do Estado, da Faculdade CDL, do Sistema Verdes Mares e do Sindiônibus.