Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
Neste sábado (06), o North Shopping Jóquei organiza aulão do seu projeto de atividade física, o Saúde Jóquei. A partir de 9h, no Acesso B (Piso L1), o público participa de atividades como bate-papo, atendimentos em saúde e outras ações. O acesso é gratuito.
Com o intuito de proporcionar mais qualidade de vida e bem-estar por meio da prática de atividades físicas e alimentação saudável, o aulão do Saúde Jóquei tem ritmos, assessoria esportiva e muay thai, além de serviços de aferição de pressão, exame de glicemia e dicas de preparações fit com a chef Gabriela Carvalho. Descontos, atendimentos odontológicos e degustações de produtos também fazem parte da programação e podem ser acessados por meio do aplicativo de smartphone do shopping.
Entre as lojas parceiras da iniciativa estão Clínica SantaMed, Leve & Grãos, Mundo Verde, Pague Menos, Smart Fit e Supplements.
Sobre o Saúde Jóquei
O North Shopping Jóquei promove, há três anos, o programa Saúde Jóquei, que oferta aulas gratuitas de Assessoria Esportiva, Muay Thai e Ritmos semanalmente para os visitantes do shopping. O projeto possui um local exclusivo para as atividades, o Espaço Saúde Jóquei, no Piso L2, também pensado para receber palestras, campanhas de vacinação, consultas e demais iniciativas voltadas para vida saudável e bem-estar.
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