Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
A Universidade de Fortaleza (Unifor) realiza, nesta quarta, dia 7 de agosto, a partir das 19h, no Teatro Celina Queiroz, o “I Ciência e Inovação: nossas conexões com o mundo”, com cientistas renomados de instituições internacionais que atuam em pesquisas juntamente com seu corpo de pesquisadores.
A iniciativa vai contar com palestras, no estilo TED Talks (com tradução simultânea), ministradas por cada um dos cientistas sobre seus temas de trabalho: biotecnologia, saúde coletiva, medicina, administração e computação. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas no site Unifor, pelo link: https://www.unifor.br/
O evento visa apresentar ao público cearense as pesquisas que vêm sendo desenvolvidas dentro do programa Global Research Fellowship, lançado pela Unifor em 2018. O objetivo do programa é expandir o alcance global da instituição através do intercâmbio internacional de conhecimentos. Para isso, pesquisadores renomados e atuantes no exterior foram convidados para compor um grupo privilegiado de “fellows” (parceiros) a fim de desenvolver pesquisas conjuntamente com pesquisadores da Unifor.
Inscrições
Os interessados devem se inscrever através de formulário disponível no site www.unifor.br. O formulário deve conter os dados pessoais do participante e o motivo pelo o qual deseja participar do Ciência e Inovação. Uma seleção será feita com base na motivação expressa na ficha de inscrição, bem como na aderência da atuação profissional e do perfil acadêmico do postulante aos temas a serem apresentados pelos palestrantes. As vagas são limitadas
Confira os palestrantes:
- Mike Peng (Universidade do Texas) - Especialista em estratégias empresariais. Vai falar sobre estratégias empresariais em países emergentes.
- Virgílio Almeida (Universidade de Harvard e Universidade Federal de Minas Gerais -UFMG) - Especialista em Internet e sociedade. Vai falar sobre os impactos sociais e econômicos das tecnologias digitais.
- Amir Sheiki (Universidade da Califórnia em Los Angeles - UCLA) - Especialista em biomateriais. Vai falar sobre uso de materiais naturais de micro e nanoengenharia para aplicações ambientais e biomédicas.
- Barry Seslle (Universidade de Toronto) - Especialista em pesquisas internacionais renomadas sobre dor orofacial e disfunção e função. Vai falar sobre dor orofacial e o desenvolvimento de novos medicamentos para o problema.
- Pamela Surkan (Universidade Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health em Maryland, Estados Unidos) - Especialista em analisar como os determinantes sociais influenciam na saúde e vai falar sobre este assunto.
Serviço:
Ciência e Inovação: nossas conexões com o mundo
Comentários
Postar um comentário
Expresse aqui a sua opinião sobre essa notícia.