Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
Para celebrar seus 15 anos de história, a Junior Achievement Ceará, tecnologia social que atua com foco em transformar a realidade dos estudantes das redes pública e privada no estado, apresentará as ações realizadas em 2020. O momento acontece no próximo dia 08, no Pipo Restaurante, com a participação das empresas mantenedoras e de instituições parceiras da organização. Entre as presenças ilustres, destaque para o poeta Bráulio Bessa, que terá participação especial. Desde o início de sua atuação, a Junior Achievement Ceará impactou mais de 150 mil alunos e mais de 4,5 mil orientadores (professores e voluntários) nas 79 cidades cearenses beneficiadas por seus programas.
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