Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
A Universidade Estadual do Ceará (Uece) lança a Chamada Pública nº 20230001, que visa a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural, para abastecimento do Restaurante Universitário de Fortaleza, durante o período letivo em curso.
No total, será direcionado mais de R$ 1 milhão à Agricultura Familiar e ao Empreendedor Familiar Rural, para fornecimento de hortifrutigranjeiros e de cereais.
Os interessados (grupos formais, informais ou fornecedores individuais) têm até o meio-dia do dia 9 de fevereiro para apresentar documentação, conforme edital.
Entrega dos envelopes
Local: Divisão de Contratos e Aquisições (DIAQ) – vizinho ao Protocolo Geral da Uece, no campus Itaperi
Procurar: Júnior
Telefone: (85) 3101-9691
Mais informações – RU Itaperi (dúvidas, apoio, esclarecimentos)
Falar com David ou Carolina
Telefone: (85) 3101-9736
E-mail: r.u@uece.br
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