Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
O Serviço Social do Comércio (Sesc) Ceará está inaugurando, nesta segunda-feira, 11, o Restaurante Sesc Joaquim Távora, no bairro homônimo, no prédio da Secretaria da Proteção Social do Estado (SPS). A nova opção de refeição de qualidade e com preço acessível funcionará para o horário de almoço, de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 14h30.
Entre as autoridades presentes na ocasião, estarão o presidente do Sistema Fecomércio-CE, deputado federal Luiz Gastão Bittencourt (PSD-CE), e a titular da SPS, Onélia Santana.
A parceria com a pasta governamental, que resultará em um equipamento com capacidade para 430 clientes por dia, faz parte da constante ampliação das ações do Sistema Fecomércio no Ceará voltadas para a boa nutrição, a saúde e o bem-estar da população, sendo esse o décimo restaurante Sesc aberto em todo o Estado.
SERVIÇO
Inauguração do Restaurante Sesc Joaquim Távora
Data: 11/12 (segunda-feira)
Horário: 11h
Endereço: Rua Soriano Albuquerque, 230 - Joaquim Távora. Fortaleza-CE
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