Tecnologia e gastronomia Pesquisa reaproveita resíduos do caju para fabricação de biscoitos nutritivos Estudo transforma a fibra da fruta, normalmente descartada, em ingrediente para preparações simples, nutritivas e de baixo custo Publicada por Andressa Sanches em 20/05/2026 ― Atualizada em 20 de Maio de 2026 às 08:35 Em uma abordagem alinhada aos princípios da sustentabilidade e do aproveitamento integral de alimentos, uma pesquisa desenvolvida no campus de Baturité do Instituto Federal do Ceará transforma um resíduo agroindustrial do caju em matéria-prima para a produção de biscoitos. A iniciativa parte da ressignificação da fibra da fruta, subproduto normalmente descartado após a extração do suco, convertendo-o em um ingrediente funcional aplicado em preparações acessíveis, nutritivas e inovadoras. Lorena Lopes, criadora dos biscoitos à base de fibra de caju (Foto Filiphe Átila) A pesquisa integra o Trabalho de Conclusão de Curso da estudante Lorena Lima Lopes, da graduaç...
Créditos: Lucas Emanuel/FCF
Ponto importante! Na noite desta quarta-feira (16), o Fortaleza recebeu o Atlético Mineiro na Arena Castelão, pela 30ª rodada do Campeonato Brasileiro Série A. O Leão saiu na frente com Marinho ainda no primeiro tempo, mas viu o Galo empatar o jogo no inicio da etapa complementar. Com o placar de 1 a 1, o Fortaleza garante mais um ponto na tabela e chega aos 56 pontos na 3ª posição.
O Fortaleza volta a campo no próximo dia 26 para encarar o Palmeiras/SP fora de casa.
Daniel França
Departamento de Comunicação
Federação Cearense de Futebol
(85) 32066523
imprensa@futebolcearense.com.br
Ponto importante! Na noite desta quarta-feira (16), o Fortaleza recebeu o Atlético Mineiro na Arena Castelão, pela 30ª rodada do Campeonato Brasileiro Série A. O Leão saiu na frente com Marinho ainda no primeiro tempo, mas viu o Galo empatar o jogo no inicio da etapa complementar. Com o placar de 1 a 1, o Fortaleza garante mais um ponto na tabela e chega aos 56 pontos na 3ª posição.
O Fortaleza volta a campo no próximo dia 26 para encarar o Palmeiras/SP fora de casa.
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