Depois de 30 meses de pesquisa, o Laboratório de Nanobiotecnologia (LNANO) da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, com sede em Brasília, desenvolveu amostras de alimentos impressos com base vegetal, que mimetizam filé de salmão, caviar e anéis de lula. Além de copiar as formas dos alimentos, os protótipos - feitos em impressoras 3D da Embrapa - têm gosto e características nutricionais semelhantes à comida original. “Uma das coisas que buscamos foi avaliar o teor nutricional da carne animal em sua composição total. Atentos a três grupos principais - carboidratos, lipídeos e proteínas -, buscamos nos recursos vegetais ingredientes ou insumos que nos trazem a mesma quantidade em percentual de tecido animal”, explica a bióloga Cínthia Caetano Bonatto, pesquisadora bolsista no LNANO. Tintas alimentícias As amostras foram criadas com tintas alimentícias feitas a partir de proteínas vegetais, farinhas de leguminosas, óleos vegetais e de algas, nanoingredientes, corantes naturais ...
Novo Burguer King da Avenida 13 de Maio em Fortaleza será inaugurado dia 18 de Novembro, confirmam funcionários
Os funcionários e operários que estão nos últimos ajustes do novo espaço confirmaram para o dia 18 de novembro a inauguração da lanchonete Burguer King na Avenida 13 de Maio em Fortaleza. A nova lanchonete funcionará em frente ao Campus Fortaleza do IFCE..A expectativa é que seja a lanchonete que mais venda pela localização privilegiada em um corredor de alto fluxo de carros, pedestres, e por estar ao lado de muitas instituições educacionais e da boêmia do Benfica.
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